Отломать листья от цельного куска пуэра рукой или кухонным ножом и заварить - вот и вся премудрость. Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд.

Во-первых, отломить руками или кухонных ножом кусочек пуэра - не так уж и просто. А во-вторых, то, что Вы отломите - это будет настоящая "чайная труха", неэстетичная и неудобная для заваривания.

 Со временем Пуэр уплотняется и отделить листья подручными средствами так, чтобы они не повредились, становится все сложнее, а иногда и вовсе невозможно. Именно поэтому истинные ценители чая используют специальный нож, который без особого труда расщепит неподдающийся "блин" и позволит аккуратно отделить необходимое количество чая, максимально сохранив целостность листьев.

Специальный нож для колки пуэра вонзают в блин/кирпич на 1-2 см (при лежащем на столе кирпиче лезвие ножа должно быть параллельно столу) и слегка покачивают им вверх и вниз, аккуратно снимая небольшой пласт чая. Как результат - целостность листьев не нарушается. И роскошный вкус напитка раскроется в полной мере.